Siguiendo el ciclo de conferencias sobre Dieta mediterránea y mayores en Zalima, la Catedrática de Genética de la Universidad de Córdoba, Ángeles Alonso Moraga, contó a las estudiantes del ciclo de dietética su experiencia investigadora en comprobar cómo la dieta afecta a la longevidad. Sus estudios, basados en experimentación animal y cultivos celulares, han dado lugar a numerosos descubrimientos plasmados en revistas prestigiosas, lo que en el argot científico llamamos «indexadas».
Entre los alimentos que esta catedrática ha probado en su laboratorio, encontramos algunos tan peculiares como el ajo negro, u otros tan controvertidos como la cerveza o la cocacola. Esta última ha provocado noticias y críticas por algunos de esos extremistas de los que os hablaba anteriormente (ver profesionales pero no extremistas).