Sesgo de Confirmación
Sesgo por confirmación Esta expresión viene a reflejar la predisposición a aceptar aquella información que coincide con nuestras premisas sobre un tema. Lo estamos practicando a diario en cuestiones morales, políticas, religiosas, filosóficas o simplemente por prejuicios o presentimientos. Ese nuevo vecino que nos da “una mala impresión”, que corroboramos cuando se salta stop de […]
El pez en la jaula
El pez en jaula, o paradojas de nuestro metabolismo Vamos a hablar de diabetes, hipertensión e hipercolesterolemia, pero desde un enfoque evolutivo y fabulado. Para introducir el tema, me viene estupendamente un cuento del que desconozco autor, u origen, por lo que para evitar que me acusen de plagio, o apropiación cultural, lo contaré muy […]
Nutrición y Gastronomía, ¿maridaje imposible?
Mi experiencia en relación a la Gastronomía y la Nutrición.
Las naranjas provocan procesos gripales
Parábola de las naranjas y la gripe para la OMS y los edulcorantes
Falta personal en restauración ¿Por qué será?
Algunas reflexiones sobre el tema
Usémosnos
La unión hace la fuerza. Ellos tienen la voz, nosotros el conocimiento
No a Nutri Score y coherencia
Nutri Score no clasifica de forma coherente los alimentos.
Felicitadme!!
Hoy cumplo 57 años y me permito compartir unas reflexiones con vosotros.
Salmorejo 100
Receta de salmorejo con 100Kcal/100g
Mi casa huele a hogar
Evocaciones de aromas a comida tradicional y familiar