Artículos sin índice de impacto en Science Citation Index
| Título | Revista | Año |
| Comensalidad y convivencia: salud y filosofía en Convivence. Fundación Paradigma Córdoba para la Convivencia | Cooperative Approaches, Special Issue 2025 | 2025 |
| Grado de adherencia a la Dieta Mediterránea e ingesta de nutrientes durante las guardias de 24h del personal residente de medicina del Hospital Reina Sofía de Córdoba, España | Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria | 2022 |
| Estandarización de la receta y valoración nutricional del Cuajado, platillo típico del Oriente venezolano | Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. | 2022 |
| Promoción de la salud en el lugar de trabajo. Hábitos de vida saludable y factores de riesgo cardiovascular en trabajadores de ámbito sanitario en atención primaria | Revista de la Asociación Española de Especialista en Medicina del trabajo. Vol 26 (1): 1-83. | 2017 |
| Nulo efecto bactericida de la radiación ultravioleta emitida por diodos LED | JONNPR. 2016;1(6):210-215. | 2016 |
| La resurrección de los cajonazos. | JONNPR. 2016;1(7):1-2 | 2016 |
| Control oficial de los materiales específicos de riesgo en mataderos del Distrito Sanitario Jaén (2003-2015 | Eurocarne, nº247,72-77 | 2016 |
| NUTRITIONAL ANALYSIS OF THE 25 MOST FREQUENTLY CONSUMED DISHES IN A SLUM IN IQUITOS, PERUVIAN AMAZON |
Anals of Nutrition Metabolism | 2013 |
| Contenido de plomo como fuente de riesgo alimentario por el consumo de hongos silvestres | Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental | 2012 |
| El análisis bibliométrico secuenciado aplicado al sistema de autocontrol APPCC/HACCP | Alimentaria | 2010 |
| Contenido mineral de productos pesqueros conservados de forma tradicional y consumo en las islas canarias | Revista Canaria de las Ciencias Veterinarias | 2005 |
| Metales pesados en Gurumelo (Amanita Ponderosa) | Agricultura | 2003 |
| Importancia del calcio en la alimentación infantil | Alimentaria | 2002 |
| Importancia del cobre en la alimentación infantil | Alimentaria | 2002 |
| Importancia del fósforo en la alimentación infantil | Alimentaria | 2002 |
| Importancia del hierro en la alimentación infantil | Alimentaria | 2002 |
| Importancia del magnesio en la alimentación infantil | Alimentaria | 2002 |
| Importancia del manganeso en la alimentación infantil | Alimentaria | 2002 |
| Importancia del potasio en la alimentación infantil | Alimentaria | 2002 |
| Importancia del sodio en la alimentación infantil | Alimentaria | 2002 |
| Importancia del zinc en la alimentación infantil | Alimentaria | 2002 |
| Jamón y Salud | Sólo Cerdo Ibérico | 2001 |
| Estudio de la composición mineral de derivados lácteos con cereales | Alimentación, Equipos y Tecnología | 1999 |
| Determinación del contenido mineral en natillas | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1999 |
| Composición mineral de postres lácteos tipo cremas. Valoración nutricional. | Alimentación, Equipos y Tecnología | 1998 |
| Evolución del contenido de plomo durante la maduración de queso tipo manchego | Alimentación, Equipos y Tecnología | 1998 |
| Valoración nutricional de la composición mineral de yogures enteros aromatizados | Alimentaria | 1998 |
| Estudio mineral de yogures desnatados aromatizados. Valoración nutricional | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1998 |
| Importancia de los productos lácteos en la nutrición humana | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1998 |
| Contenido de niquel en leche pasterizada producida en la comunidad autonoma andaluza | Alimentación, Equipos y Tecnología | 1997 |
| Influencia del procesado de la leche sobre el contenido de niquel | Alimentación, Equipos y Tecnología | 1997 |
| Contenido de niquel en leches esterilizadas de españa | Alimentaria | 1997 |
| Internet en la idustria láctea | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1997 |
| Mercurio y alimentación: concentraciones en leche y derivados | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1997 |
| Selecio como nutriente mineral: Concentraciones en leche y derivados lácteos | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1997 |
| Aspectos costumbristas y cultura alimentaria en torno a las matanzas tradicionales | Sumtan | 1997 |
| Contenido de plomo y cadmio en yogur natural | Alimentaria | 1996 |
| Estudio del contenido de níquel en yogur natural. aportes a la ingesta española | Alimentaria | 1996 |
| Tratamiento de las matrices lácteas para la determinación de trazas metálicas por absorción atómica. Revisión. | Alimentaria | 1996 |
| Aspectos costumbristas y cultura alimentaria en torno a las matanzas tradicionales | Cárnica 2000 | 1996 |
| Cadmio y alimentacion. Concentraciones en leche y derivados | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1996 |
| Lácteos como fuente ideal de calcio/fósforo en la dieta. | Alimentación, Nutrición y Salud | 1995 |
| Determinación de diferencias morfológicas en espárragos (Asparagus officinalis L.) mediante la aplicación del programa de análisis y tratamiento de imagenes «IMAGO» | Alimentaria | 1995 |
| Valor nutricional de productos lácteos: contenido mineral. | Alimentaria | 1995 |
| Plomo y alimentacion. Concentraciones en leche y derivados | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1995 |
| Contenido en cobre de los vegetales. Su importancia en la nutrición. | Agricultura | 1994 |
| Aspectos nutricionales del fósforo. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1994 |
| Aspectos nutricionales del niquel. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1994 |
| Pan y Dieta | La Tahona | 1994 |
| Contenido mineral del yogur natural. | Alimentaria | 1993 |
| Aspectos nutricionales del calcio. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1993 |
| Aspectos nutricionales del cromo. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1993 |
| Aspectos nutricionales del magnesio. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1993 |
| Aspectos nutricionales del potasio. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1993 |
| Aspectos nutricionales del sodio. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1993 |
| Contenido de vitamina C en esparragos frescos. | Alimentaria | 1992 |
| Aspectos nutricionales del cinc. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1992 |
| Aspectos nutricionales del cobre. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1992 |
| Aspectos nutricionales del hierro. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1992 |
| Aspectos nutricionales del manganeso. Concentraciones en leche y derivados. | ILE (Industrias Lácteas Españolas) | 1992 |
| Efecto del enlatado sobre la microflora de los esparragos. | Alimentaria | 1989 |
| Efecto del proceso de apertización sobre el contenido de plomo y cadmio en espárragos. | Alimentaria | 1989 |
| Estudio estadístico de los resultados analíticos y algunos factores de influencia en centros escolares del municipio de Sevilla. | Alimentaria | 1989 |
| Valores del pH y de la actividad del agua en el Jamón Serrano Ibérico: Repercusiones cara a la CEE | Alimentaria | 1988 |
| Bases para evitar la alteración profunda o «cala» del jamón ibérico | Cárnica 2000 | 1987 |
| Propuesta para caracterizar objetivamente la grasa del cerdo ibérico de bellota. | Cárnica 2000 | 1987 |