Sancho Panza cabalga de nuevo
![Diego Santiago Laguna](https://rafaelmorenorojas.es/wp-content/uploads/2015/04/Diego-sancho-1024x491.jpg)
Tomando como referencia el Quijote, el prof. Diego Santiago Laguna indaga en los usos y costumbres alimentarios de la época cervantina, haciendo una comparación nutricional con la actual, con la colaboración del Prof. Rafael Moreno Rojas