El pasado 14 de julio los primeros alumnos de la promoción 16-17 del máster en agroalimentación han defendido sus Trabajos de Fin de Máster y aunque el grupo ha sido menos numeroso que sus homólogos del máster en nutrición humana de hace unos días.
En esta ocasión los temas han versado sobre temas tan variados como la vida útil de productos cárnicos embutidos; caracterización de extractos de azafrán; la influencia del origen geográfico sobre la calidad sensorial del aceite virgen extra; diferenciación de producción ecológica mediante isotopos estables N15/N14; características fisico-químicas y sensoriales del jamón ibérico; o la evaluación de la calidad organoléptica de los menús saludables servidos en comedores escolares.
De nuevo unas magníficas calificaciones entre 8 y 9,5 fruto de unos trabajos bien hechos, que esperemos sea el presagio de sus futuros profesionales que ahora inician.
