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Posibilidades de la gastronomía en la educación nutricional de la comunidad

Antonio Mateos Jiménez. Presidente de la Academia de Cultura Gastronómica de Castilla – La Mancha. Director Seminario de Gastronomía. Universidad de CLM (UCLM).

Planteó la gastronomía como una herramienta para mejorar la educación nutricional desde todos los niveles educativos. En torno a la gastronomía, entendida como contenido motivador, se podría dar formación tanto de seguridad alimentaria, como nutricional y por supuesto educar los sentidos para alimentarnos de una forma más saludable.

Defendió que la gastronomía podría ser un eje central desde el que trabajar las distintas competencia educativas y aspectos multi e interdisciplinares.

 

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