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Marketing gastronómico: cómo dar visibilidad sugerente a las mejoras propuestas en el marco de la gastronomía saludable

Ricardo Ezcurdia Muñiz. Academia Cántabra de Gastronomía.

Por innovador y sofisticado que se un producto una presentación o una técnica culinaria, en el mundo actual, sin una adecuada campaña de marketing apropiada. En este sentido son diversos los ejemplos de promoción de productos, basándose en las necesidades del consumidor, como modificaciones en contenido de sal, azúcar, grasa y/o alcohol. Por otra parte, tendencias como la supresión de aditivos o líneas veganas son un buen reclamo publicitario e incrementan las ventas.

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