Sancho Panza cabalga de nuevo
Tomando como referencia el Quijote, el prof. Diego Santiago Laguna indaga en los usos y costumbres alimentarios de la época cervantina, haciendo una comparación nutricional con la actual, con la colaboración del Prof. Rafael Moreno Rojas
II Congreso de productos diferenciados, patrimonio alimentario
Mi breve colaboración en el II Congreso de productos diferenciados, patrimonio alimentario, ha consistido en la participación en la mesa producción sana, población sana, junto al Dr. López Segura (IMIBIC), Soledad Serrano López (finca Duernas), Jesús Orcaray (GDR Medio Guadalquivir), Enrique Garrido (DOP Montilla-Moriles) y moderada por Carmen Castro. Aunque las intervenciones fueron cortas y las […]
3 Congreso de FESNAD 2015
Ponemos de nuevo el calendario en cuenta atrás, para esperar el discurrir de cinco años hasta el próximo congreso de FESNAD. Aún resuenan en mis oídos y quedan marcados en mi retina los recientes acontecimientos de un congreso, denso, interesante, esperado y que en gran medida ha satisfecho mi expectativas. El lugar de celebración, excepcional, […]
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La sal de la vida
Es el nuevo libro editado por la Cofradía del Salmorejo Cordobés y que corresponde al VI Simposium del Salmorejo Cordobés, que se celebró 13 y 14 de noviembre de 2014 (fotos). Aunque estaba previsto tener la edición impresa para aquella fecha, se ha retrasado un poquito y hasta hace unos días no la hemos tenido […]
I Congreso Mujer Gastronómica
Entre el 23 y 24 de febrero se ha celebrado en Córdoba el I Congreso de la Mujer Gastronómica. Lo cierto es que mi primera impresión cuando lo vi publicitado fue de pena. Pena porque se tenga que hacer un congreso en el que se realce el papel de la mujer en el mundo gastronómico. […]