Entrenando nutricionistas
Práctica como entrenamiento sobre evaluación de raciones de alimentos en la asignatura Fundamentos en Nutrición del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba.
Charla sobre el salmorejo para la escuela de hostelería de Pollenzo
Charla sobre el salmorejo cordobés para la escuela de hostelería de Pollenzo (Italia)
Yo quiero ser profesor de autoescuela
Sí, estás leyendo perfectamente. No, no es que me entusiasmen los coches y mucho menos arriesgar la vida con algunos aprendices de maldecidores… ¡perdón!, quiero decir de conductores, que a veces lo único que saben del coche es subir y bajar el volumen de la radio (pues hay quien no sabe ni cambiar de emisora). […]
Mezquita especial
Cuando hago algo de lo que me siento satisfecho, me gusta compartirlo, no significa que tenga que gustar a los demás, ni siquiera que sea importante, bonito y mucho menos valioso… Esta entrada (post) no es para pensar, ni para saber, ni para estar atento. Es una entrada para contemplar y admirar la belleza de uno de […]
Cátedra de Gastronomía de Andalucía
Hoy se ha renovado el convenio entre la Universidad de Córdoba y la Fundación Campos que sustenta la Cátedra de Gastronomía Andaluza. Esta nueva etapa contará como director a Rafael Jordano Salinas (catedrático de mi departamento) y como secretario al que os escribe. Aunque, como casi todo en crisis, los recursos económicos son escasos, y […]
I Jornadas gastronómicas: II edición
Otras jornadas organizadas por el aula alimentaria, donde el deleite por la tradición de la gastronomía cordobesa se ubica en un restaurante vanguardista La siesta Empezamos por degustar cuatro especialidades artesanales de cerveza la Bandolera del Sur, amenizados por las explicaciones sobre su elaboración y características, por parte de su artífice y que además nos […]
Experiencias en el desarrollo de la eHealth: salud, tecnología y startups
Aviso a navegantes (internautas incluidos): una nueva época se avecina en la que habrá un nuevo tipo de analfabetos: los ciberanalfabetos. Pues el que no espabile y se ponga en el manejo de las nuevas tecnologías, aparte de no ligar, no podrá hacer la compra, no podrá usar sus electrodomésticos y lo más importante tendrá […]
Gabela de Sal, premio al mejor elaborador artesano de sal
Más fotos hechas por mí de Gabela de Sal
II Congreso de productos diferenciados, patrimonio alimentario
Mi breve colaboración en el II Congreso de productos diferenciados, patrimonio alimentario, ha consistido en la participación en la mesa producción sana, población sana, junto al Dr. López Segura (IMIBIC), Soledad Serrano López (finca Duernas), Jesús Orcaray (GDR Medio Guadalquivir), Enrique Garrido (DOP Montilla-Moriles) y moderada por Carmen Castro. Aunque las intervenciones fueron cortas y las […]
Fin de una etapa
Hace unos días, os daba información sobre mi toma de posesión como Secretario del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos. En ese mismo post, os decía que sería por poco tiempo y ese poco tiempo está ya prácticamente concluido. El pasado viernes asistí al que creo, será mi último consejo de departamento, como […]