Presentación de Trabajo de Fin de Máster por Videoconferencia
Pilar Villena presenta su Trabajo de Fin de Máster por videoconferencia desde Ecuador en la convocatoria de diciembre de dicho máster.
Alta cocina y mejor ciencia
El Chef Juanjo Ruiz y el el Dr. Antonio de Haro Bailón, colaboran para hacer una oferta gastronómica rica y saludable
FIMART
Celia Jiménez, Iñigo Cojo y Cesar Ráez, debatieron sobre lo que significa para ellos la innovación en la cocina, para a continuación elaborar en un show cooking varias especialidades que posteriormente pudimos degustar
Vídeo de la charla en IEAMED
Vídeos de las charlas de la V Conferencia Internacional. Encuentros en el Mediterráneo
25 años de CyTA
Un homenaje muy personal a los 25 años que lleva la titulación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Córdoba
Artículos científicos en que he colaborado en 2015
A raíz de la publicación de mis últimos 6 artículos (indexados) publicados en 2015, se plantea una reflexión de lo que implica el publicar en revistas del SCI.
Así fue la V Conferencia Internacional. Encuentros en el Mediterráneo
Entre un elenco de especialistas en Alimentación Mediterránea, mi ponencia versó sobre los niños y jóvenes en la Alimentación Mediterránea.
Primer Congreso Frutos Rojos Huelva
Ponencia sobre el valor nutricional y los efectos saludables del consumo de frutos rojos para prevenir enfermedades relacionadas con la oxidación, inflamación, cáncer, cardivascular, demencias, etc.
Sancho Panza cabalga de nuevo
Tomando como referencia el Quijote, el prof. Diego Santiago Laguna indaga en los usos y costumbres alimentarios de la época cervantina, haciendo una comparación nutricional con la actual, con la colaboración del Prof. Rafael Moreno Rojas
II Congreso de productos diferenciados, patrimonio alimentario
Mi breve colaboración en el II Congreso de productos diferenciados, patrimonio alimentario, ha consistido en la participación en la mesa producción sana, población sana, junto al Dr. López Segura (IMIBIC), Soledad Serrano López (finca Duernas), Jesús Orcaray (GDR Medio Guadalquivir), Enrique Garrido (DOP Montilla-Moriles) y moderada por Carmen Castro. Aunque las intervenciones fueron cortas y las […]