FIMART
Celia Jiménez, Iñigo Cojo y Cesar Ráez, debatieron sobre lo que significa para ellos la innovación en la cocina, para a continuación elaborar en un show cooking varias especialidades que posteriormente pudimos degustar
Encuesta sobre el salmorejo cordobés
Propuesta de una encuesta on line para determinar las preferencias y forma de elaboración más habitual en los hogares.
Evaluando Medellín, Colombia
Un sobresaliente para la maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín. Y una grata impresión de la ciudad, su naturaleza y población antioqueña.
Fuente Obejuna: II Jornadas Técnicas
Cómo tema central «el cerdo ibérico» pero con incursiones a otros magníficos productos de nuestra tierra como caballa y melva, cerveza, vinos o dulces se difundieron conocimientos científicos y se degustaron en este segundo año de las jornadas técnicas de Fuente Obejuna.
Evitar que desaparezca la dieta mediterránea
Informe de la FAO sobre la desaparición de la dieta mediterránea y propuestas de acción para evitarlo.
Así fue la V Conferencia Internacional. Encuentros en el Mediterráneo
Entre un elenco de especialistas en Alimentación Mediterránea, mi ponencia versó sobre los niños y jóvenes en la Alimentación Mediterránea.
4ª Jornadas Técnicas del Máster en Agroalimentación
Los alumnos y exalumnos del Máster en Agroalimentación tuvieron la oportunidad de disfrutar de una jornada en la que las grandes empresas e instituciones agroalimentarias de Andalucía, se dieron cita, para celebrar unas consolidadas relaciones y una empleabilidad del máster del 94 porciento, con más de 50.000 euros gestionados en becas externas. Aspectos técnicos y acompañamiento gastronómico.
Primer Congreso Frutos Rojos Huelva
Ponencia sobre el valor nutricional y los efectos saludables del consumo de frutos rojos para prevenir enfermedades relacionadas con la oxidación, inflamación, cáncer, cardivascular, demencias, etc.
Premios a los mejores vinagres
Acto de entrega de los galardones a los mejores vinagres del concurso «Premios Vinavin Internacionales 2015»
Restaurante simbiótico
Talleres de cocina que ayudan a financiar un proyecto de comida solidaria para nuestros mayores. Miriam Cózar ha sabido aunar en este proyecto ambos conceptos, aliñado con simpatía, paz y buen hacer de cocinera.