Perol Cordobés: Más cerca del reconocimiento que merece.
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Artículo publicado sobre el perol cordobés, que nos acerca un poco más al reconocimiento UNESCO
Mis doctores siguen fructificando. O el origen de la tortilla de papas
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El doctor Ekmeiro estandariza la receta el cuajado y pone en discusión el origen de la tortilla de papas.
Concurso VINAVIN 2022
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La 6ª edición de VINAVIN ha contado con 85 vinagres de diferentes partes del mundo
No todas las tesis son iguales
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Repaso por los tipos de tesis en función de los doctorandos y comentario de mi última tesis de Alberto Hernández
Presentación del estudio del flamenquín
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AOVE y Fritura; Platos Populares Andaluces; Historia, Gastronomía, Estandarización de receta y Valor Nutricional del Flamenquín
Pan con huevo duro. Tradición y calorías
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Datos curiosos que relacionan el Hornazo con otras costumbres.
Sé lo que como
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Propuesta visual para ir conociendo el aporte nutricional de lo que como
No a Nutri Score y coherencia
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Nutri Score no clasifica de forma coherente los alimentos.
Primer congreso online sobre Dieta Mediterránea
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Resumen y enlaces a vídeos del Congreso Encuentros en el Mediterráneo 20
Felicitadme!!
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Hoy cumplo 57 años y me permito compartir unas reflexiones con vosotros.