Seguimos buscando la forma de hacer la fritura lo más saludable. Esta vez los empanados
La fritura más saludable (segunda parte)
La fritura más saludable
¿Patatas fritas saludables? es posible y en tu casa.
Congresos de Gastronomía Iberoamericana (Gastriber vs Binómico)
Dos congresos de gastronomía iberoamericana separados por 5 días y 200Km.
Perol Cordobés: Más cerca del reconocimiento que merece.
Artículo publicado sobre el perol cordobés, que nos acerca un poco más al reconocimiento UNESCO
Mis doctores siguen fructificando. O el origen de la tortilla de papas
El doctor Ekmeiro estandariza la receta el cuajado y pone en discusión el origen de la tortilla de papas.
Presentación del estudio del flamenquín
AOVE y Fritura; Platos Populares Andaluces; Historia, Gastronomía, Estandarización de receta y Valor Nutricional del Flamenquín
Primer congreso online sobre Dieta Mediterránea
Resumen y enlaces a vídeos del Congreso Encuentros en el Mediterráneo 20
Salmorejo 100
Receta de salmorejo con 100Kcal/100g
EFSA informa de que el COVID-19 no se transmite por los alimentos
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) informa de que el coronavirus (COVID-19) no se transmite por los alimentos.
Presentación y objetivos de la Reunión de Expertos
Presentación y objetivos de la Reunión de Expertos
Javier Aranceta. RAMPV/EHMEA, Universidad de Navarra, UPV/EHU, AEN, SENC