Basque Food Laboratory: I+D+i en los procesos de reformulación, diseño gastronómico u organoléptico
Basque Food Laboratory: I+D+i en los procesos de reformulación, diseño gastronómico u organoléptico
Joseba Lozano Director Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Reunión de Expertos «Gastronomía, Alimentación Saludable y Sostenible»
Reunión de expertos de Cátedras y Academias gastronómicas de toda España, para hablar de la relación entre la gastronomía, la salud y la sostenibilidad.
Residuo cero en el sector de alimentación: Nuevos paradigmas
Residuo cero en el sector de alimentación: Nuevos paradigmas
Teresa Sebastiá Ortiz. ECOEMBES
Inclusión de nuevos alimentos en gastronomía con objetivos de sostenibilidad: a propósito de las harinas de insectos
Inclusión de nuevos alimentos en gastronomía con objetivos de sostenibilidad: a propósito de las harinas de insecto
José María Cayuela, Universidad Católica de Murcia
Gastronomía, sabor y salud en el siglo XXI
Gastronomía, sabor y salud en el siglo XXI
Gregorio Varela Moreiras. Universidad San Pablo CEU. FEN. RAG, AEN, SENC
Presentación y objetivos de la Reunión de Expertos
Presentación y objetivos de la Reunión de Expertos
Javier Aranceta. RAMPV/EHMEA, Universidad de Navarra, UPV/EHU, AEN, SENC
Platos populares en la Escuela de Hostelería de Heliópolis
Charla en la Escuela de Hostelería de Heliópolis sobre Gastronomía Popular y el caso práctico del Salmorejo Cordobés, con Show Cooking.
Actividad en Cervezas Alhambra
Los másteres en Agroalimentación y Nutrición Humana, junto a la cofradía del rabo de toro cordobés, realizan una actividad en cervezas Alhambra
El pan más honesto: PANESPAN
Actividades de PANESPAN y descripción del coloquio que abrió la Jornada Técnica
Mejorando la alimentación de los chavales de Almodóvar del Río
Tres sesiones con alumnos de los colegios e institutos de Almodóvar del Río, dentro del Smart Healthy Citizen