Innovación alimentaria y gastronómica: tecnología, salud y creatividad
Innovación alimentaria y gastronómica: tecnología, salud y creatividad
Purificación García Segovia. Directora del Máster Creatividad, Diseño e Innovación Gastroalimentaria Universidad Politécnica de Valencia
Estrategias de sostenibilidad y buenas prácticas en el ámbito de la alimentación
Estrategias de sostenibilidad y buenas prácticas en el ámbito de la alimentación
Javier Aranceta. RAMPV/EHMEA, Universidad de Navarra, UPV/EHU, AEN, SENC
Basque Food Laboratory: I+D+i en los procesos de reformulación, diseño gastronómico u organoléptico
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Joseba Lozano Director Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Reunión de Expertos «Gastronomía, Alimentación Saludable y Sostenible»
Reunión de expertos de Cátedras y Academias gastronómicas de toda España, para hablar de la relación entre la gastronomía, la salud y la sostenibilidad.
Residuo cero en el sector de alimentación: Nuevos paradigmas
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Teresa Sebastiá Ortiz. ECOEMBES
Inclusión de nuevos alimentos en gastronomía con objetivos de sostenibilidad: a propósito de las harinas de insectos
Inclusión de nuevos alimentos en gastronomía con objetivos de sostenibilidad: a propósito de las harinas de insecto
José María Cayuela, Universidad Católica de Murcia
Gastronomía, sabor y salud en el siglo XXI
Gastronomía, sabor y salud en el siglo XXI
Gregorio Varela Moreiras. Universidad San Pablo CEU. FEN. RAG, AEN, SENC
Presentación y objetivos de la Reunión de Expertos
Presentación y objetivos de la Reunión de Expertos
Javier Aranceta. RAMPV/EHMEA, Universidad de Navarra, UPV/EHU, AEN, SENC
Platos populares en la Escuela de Hostelería de Heliópolis
Charla en la Escuela de Hostelería de Heliópolis sobre Gastronomía Popular y el caso práctico del Salmorejo Cordobés, con Show Cooking.
12 meses de actividades en los mercados de Córdoba
Potenciación del consumo local y saludable en los mercados tradicionales de Córdoba